各相关单位：
为深入贯彻落实广州“十五五”规划关于“建设更富活力的国际消费中心城市”的部署要求，推动流量有效转化为消费增量，越秀区将立足千年城芯、广府文化发源地和现代商贸中枢的独特优势，聚焦轻餐饮消费升级新趋势，以“技能+美食+文化”为抓手，举办2026年广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛之“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛（广州咖啡季·越秀专场）暨名优烘焙食品及煲仔饭竞赛活动。现将有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：广州市越秀区人力资源和社会保障局
广州市越秀区总工会
承办单位：广州市越秀区劳动就业服务管理中心
协办单位：广州酒家集团股份有限公司
广州市越秀区饮食业商会
发证单位：广州酒家集团股份有限公司
二、活动时间与地点
（一）活动时间：2026年5月22日
（二）活动地点：西湖路广百文化广场
（三）技术说明会：
1.时间：2026年5月
2.内容：技术文件讲解和答疑
3.形式：腾讯会议
三、竞赛项目及活动安排
（一）竞赛项目活动
1.竞赛项目：咖啡师
2.竞赛等级：高级工（职业技能等级三级）
3.竞赛标准：以国家职业技能标准咖啡师（4-03-02-08）高级工（三级）要求为基础，结合当前咖啡制作行业从业人员的要求及相关新知识、新技能和新技术，由专家统一命题。具体要求见技术文件。
4.竞赛方式：
（1）赛制：个人赛
（2）初赛：若报名人数超过70人，增设初赛，选出前70名选手进入决赛。初赛为理论知识竞赛，由组委会组织专家参照竞赛标准命题，时间为90分钟。题型为：客观题，试卷笔答。所有选手的成绩由高到低进行排名，当成绩相同时，根据题型权重得分高优先原则。若分数仍相同，以竞赛用时较短的选手进入决赛。
（3）决赛：采用实操技能比赛。
（4）竞赛成绩评定：竞赛以个人决赛成绩决定最终名次，初赛阶段成绩不带入决赛。决赛成绩相同时，按照模块权重得分高优先原则，决定选手最终名次。若分数仍相同，以竞赛用时较短的选手优先排名。
5.参赛资格：以越秀区商圈内有意从事咖啡或茶饮门店的工作人员为主。参赛选手应年龄满16周岁以上、法定退休年龄以内。现在广州市工作、学习或居住满一年或以上，且从事咖啡师相关工作或专业学习的人员。已获得“中华技能大奖”“全国技术能手”“广东省技术能手”等荣誉称号的人员，不得以选手身份参赛。每个单位不得超过5名选手参赛。
（二）名优烘焙食品竞赛活动
1.参赛对象：越秀区商圈内烘焙门店、面包房，约20家商户。
2.竞赛品类：西式面点和特色烘焙类（具体作品以技术文件为主）。评分维度按风味、色泽、质地、口感和卫生进行竞赛。
3.竞赛流程：由商户委派选手现场制作烘焙产品，由评委进行统一评分，选拔10家商户颁发牌匾。
（三）名优煲仔饭竞赛活动
1.参赛对象：越秀商圈内经营及售卖煲仔饭的餐饮门店和商户，参评单位约20家。
2.竞赛品类：特色煲仔饭制作（具体作品以技术文件为主）。评分维度按米饭口感、肉料品质、锅巴香脆、风味特色和食品卫生进行竞赛。
3.竞赛流程：由商户委派选手现场制作煲仔饭，由评委进行统一评分，选拔10家商户颁发牌匾。
四、活动报名及参与方式
（一）报名截止时间：从竞赛通知发出之日起接收报名，2026年5月8日中午12时截止。
（二）报名方式：选手在报名截止时间前请将报名材料扫描成PDF版并压缩成文件包，发送到邮箱：yxrs2021@126.com；所有纸质材料由参赛选手或商户邮寄或送至广州市越秀区海珠北路69号10楼培创部，电子版与纸质版资料必须一致。联系电话：020-81089045。竞赛组委会办公室对选手资料进行复审，复审通过的选手方可参赛。
（三）需提交的报名材料：
1.咖啡师赛项：
（1）《2026年广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛之越秀区“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛报名登记表》（附件1）、《广州市职业技能竞赛参赛选手安全协议书》（附件2）、《广州市职业技能竞赛行为规范承诺书》（附件3）各一份；
（2）本人大一寸免冠白底彩照1张粘贴在报名表上和提供电子相片（照片文件名称以姓名+身份证号码命名，如有字母必须大写。源文件必须是标准证件数字照片，JPG或JPEG格式，白色背景，大于10K，小于40K，像素>295*413）；
（3）有效期内的身份证正反面扫描件/复印件1份（现场审核时请带原件）；
（4）现在岗工作、学习或居住满一年的相关证明。
2.烘焙食品和煲仔饭项目:
（1）《广州市职业技能竞赛参赛选手安全协议书》（附件2）、《广州市职业技能竞赛行为规范承诺书》（附件3）、《2026年越秀区名优烘焙食品及煲仔饭竞赛活动报名表》（附件4）各1份；
（2）营业执照副本复印件（加盖公章）、食品经营许可证复印件（加盖公章）、现场制作人员有效期内的健康证明、身份证正反面扫描件/复印件各1份。
五、活动奖项
（一）咖啡师竞赛
1.颁发获奖荣誉证书：本次竞赛对参加决赛的获奖选手颁发获奖荣誉证书，其中决赛人数在30人（含30人）以内的前3名设一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名；对决赛人数在30人以上的前6名设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；对未获得上述奖项但在竞赛项目决赛总人数（除缺考）的50%以内的选手颁发优胜奖证书。
对一等奖获奖选手颁发“羊城工匠”或“越秀工匠”荣誉证书。
2.颁发职业技能等级证书：对在决赛中获得优胜奖及以上名次且成绩合格的选手，由广州酒家集团股份有限公司颁发相应职业（工种）的职业技能等级证书。如选手参赛前已获相同职业(工种)、级别的职业资格证书或职业技能等级证书，不重复颁发。
3.颁发奖金：本次咖啡师职业技能竞赛设奖金奖励，其中第一名1000元，第二名800元，第三名500元。
（二）烘焙食品竞赛活动
1.颁发牌匾：经组委会合议最终决出“越秀区匠心烘焙名店”1家、“最佳人气烘焙美食”3家、“最受欢迎烘焙品牌”6家，由主办方对参加烘焙食品活动的商户颁发相关牌匾。
2.颁发奖金：本次活动对获得烘焙食品竞赛活动前三名的选手，由主办方按名次颁发奖金。其中第一名1000元，第二名800元，第三名500元。
（三）煲仔饭竞赛活动
1.颁发牌匾：经组委会合议最终决出：“越秀经典明火煲仔饭”1家、“最佳匠心手作粤味煲仔饭”3家、“最受食客青睐煲仔饭”6家，由主办方对参加煲仔饭竞赛活动的商户颁发相关牌匾。
2.颁发奖金：本次活动对获得煲仔饭竞赛活动前三名的选手，由主办方按名次颁发奖金。其中第一名1000元，第二名800元，第三名500元。
附件：1.2026年广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛之越秀区“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛报名登记表.doc
4.2026年越秀区名优烘焙食品及煲仔饭竞赛活动报名表.doc
广州市越秀区人力资源和社会保障局
2026年4月27日